北宋的时候，饮食形成了南食和北食两大系统。因为气候条件的不同，小麦好寒冷乾燥的气候，水稻则需要温暖潮湿的环境才能生长。因此北食以麦面类为主食，南食则以稻米制品为主食。最初契丹人的主要饮食以肉，乳为主。但是慢慢随著契丹政权南下，谷物类也成为契丹人的主食之一。又因为纬度、气温的不同，所食用的谷物也有所差别。
夜里，我们留宿到城外一户人家。那家人对这帮人很是尊敬，估计是他们......
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